En période scolaire, Norbert Jouveau prépare, chaque jour de la semaine, une soixantaine de repas élaborés avec des produits issus à 80% de l’agriculture biologique. Ainsi, les enfants des écoles de St Vincent sur Jabron et de Séderon apprennent-ils à consommer des produits authentiques, locaux et de saison.
Menu type :
- Automne : salade de haricots verts / mac bio « Hamburger Maison » & patates sautées / mousse au chocolat.
- Hiver : velouté au potimaron / galette de volaille & gratin dauphinois / salade de fruits de saison.
- Printemps : salade des champs aux croûtons aillés / boulettes de viande & galettes d’épeautre / crumble aux fruits.